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羊排骨汤作用(羊排骨汤炖什么好吃)-凯发平台网址

来源: admin 发布于:2023-08-12 06:45:00

羊排骨汤炖什么好吃

原料:羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

做法步骤:

第1步、清炖羊排主料是羊肋排,超市买的一包大约1斤半重,带骨不带皮。

第2步、羊排洗净,切成约5厘米长的大块。

第3步、烧一锅热水,放入羊排煮沸后两分钟捞出。

第4步、另用砂锅烧一大锅热水,将煮过的羊排放入,煮沸后撇掉血沫。

第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多,但每种的量都很少,特别是桂皮和陈皮一定不能多,桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。

第6步、将上述盘中配料全部放入,再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后,放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握,放入后尝一下,味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了,太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量,所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的,用来做酸辣羊汤又是另一道美味。

第7步、香葱、香菜洗净切碎。

第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘,将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上(靠叶的一半用在酸辣羊汤里),再撒上一些现磨白胡椒(一定是现磨的,胡椒粉不够味,可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒

羊排骨汤怎么做最营养

要炖出不膻味的美味羊排骨汤,可以考虑以下几个步骤和技巧:

1. 预处理:在开始炖羊排骨汤之前,最好先用凉水将排骨浸泡20-30分钟。这样可以去除一部分血水和膻味。

2. 焯水:在炖汤之前,可以把排骨放入锅中,加入足够的清水和一些料酒。大火煮沸后,撇去浮沫,然后将排骨捞出,用清水冲洗干净。这一步可以帮助去除更多的膻味。

3. 水交替煮法:将处理过的排骨和足够的清水放入炖锅中,加入一些姜片和葱段。根据个人口味加入适量的盐,并可以添加适量的米酒或料酒。大火将水烧开后,将火调小炖煮2-3小时。这个过程中,可以在最开始的20分钟内用大火煮沸,之后再转小火慢慢炖煮。有些人喜欢使用水交替煮法来炖汤,即炖一会儿后倒掉一部分汤汁,然后再加入新的清水继续炖煮。这样可以进一步去除膻味。

4. 添加配料:在炖煮的过程中,可以根据个人喜好添加一些配料,如姜片、葱段、枸杞等。这些配料能够提升汤的口感和香味。

5. 小火慢炖:使用小火慢炖的方法可以帮助排骨慢慢炖煮,使其更加酥烂入味。大约炖煮2-3个小时后,用筷子插入排骨,如果轻松插入并且肉质松软,表明炖煮已经足够。

通过上述步骤和技巧,可以帮助去除一些膻味,炖出香浓美味的羊排骨汤。另外,如果你喜欢,可以加入一些适合搭配的草药或调料,如枸杞、生姜、党参等,来增加汤的风味和营养价值。

羊排骨汤炖什么好吃又营养

原料:

羊排、山药。

辅料:

葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。

做法:

1、羊排洗干净,锅里烧水,放入羊排焯一下,去掉上面的血水;(我是把羊排大块焯的,然后再切)

2、把羊排,切碎。把葱,姜切块,枸杞和当归洗一下。然后把羊排,和这些料都放入大肚煲中,加上足量的冷水,开始煲汤。(我加了4大勺,因为想多喝汤)。开大火,等水开后,改成小火,慢慢炖2个小时。期间,放上少许醋,醋可以去羊肉的膻味,还可以加速骨头里的钙渗透到汤中;

3、把山药削皮,切成滚刀块。然后浸泡在水中,加少许盐。这样不容易变色;

4、羊排汤炖好后。盛出一部分汤和肉(把其他的辅料都留在原来的大煲中),放到小煲中,然后加入山药,加入盐和少许鸡精。再炖10分钟,山药绵烂即可。(用的都是原汤,不加一点水)

羊排骨煲汤

主材:羊排骨适量。

辅材:白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。

【开始做鲜嫩的羊排骨汤】

1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅,先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片,随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用,那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉,保持羊排骨汤的鲜嫩口感,等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。

2、随后我们另外起锅,在锅中加上足量的清水,随后我们将羊排骨放进去,再次加上切好的葱段和生姜片,这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。

3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净,然后切成小块备用。

4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中,随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精,靠着简单的调味料就能增香,让羊排骨汤更好喝。

5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香,这样不会让羊排骨汤的汤底变色。

羊排骨汤怎么做好喝

主材:羊排骨适量。

辅材:白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。

【开始做鲜嫩的羊排骨汤】

1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅,先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片,随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用,那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉,保持羊排骨汤的鲜嫩口感,等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。

2、随后我们另外起锅,在锅中加上足量的清水,随后我们将羊排骨放进去,再次加上切好的葱段和生姜片,这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。

3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净,然后切成小块备用。

4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中,随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精,靠着简单的调味料就能增香,让羊排骨汤更好喝。

5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香,这样不会让羊排骨汤的汤底变色。

羊排骨汤炖什么好吃窍门

先把羊排骨用温水洗干净,冷水下锅煮,水开后把羊排骨捞起来,再洗一下,然后再冷水下锅开始炖,炖的时候放入姜片花椒,吃辣的朋友可以放辣椒皮,炖到八分熟的时候,加入白萝卜或者红萝卜或者胡萝卜,炖熟了后装入火锅里面,加几根蒜苗,就可以下豆腐吃,还有这个香菜下羊排骨是少不了的。

羊排骨汤怎么炖好喝又营养

1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用;

3、取砂锅,放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;

4、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;

5、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

羊排骨炖汤的做法大全

1.首先,我们准备羊肉500克,最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉,这样炖出来的汤香而不腻,羊骨500克斩成段。

    生姜一块切成姜片,葱白一根切成段,和姜放在一起,再放入几片白芷,一小撮青花椒备用。

2.锅内烧水,倒入准备好的羊肉和羊骨,加入料酒20克去腥,慢慢把水烧开,打去锅中的浮沫,羊肉变白以后捞出控水,焯水主要是为了去除羊肉中的血水,减少腥膻味,而且煮出来的汤不会浑浊

2.锅内烧水,倒入准备好的羊肉和羊骨,加入料酒20克去腥,慢慢把水烧开,打去锅中的浮沫,羊肉变白以后捞出控水,焯水主要是为了去除羊肉中的血水,减少腥膻味,而且煮出来的汤不会浑浊

3.另起锅把水烧开,倒入焯过水的羊肉羊骨,把准备好的香料倒入锅中,盖上锅盖开小火慢炖1个小时

4.1个小时以后,锅内汤汁已经炖成白色,非常的鲜香,羊肉软烂,能用筷子轻轻扎透,把羊肉取出,盖上锅盖继续炖30分钟,充分炖出羊骨的营养

5.然后把晾凉的羊肉切成小块,老豆腐一块,切成均匀厚片,小葱几根切成葱花,洗净的香菜一小把,切成小段,放入汤盆中,加入食盐3克,胡椒粉2克备用。

6.锅内烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后,把豆腐倒入锅中,焯水1分钟左右倒出控水

7.锅内再烧水,水烧开以后,把焯过水的豆腐倒入锅中,加入刚刚熬好的羊肉汤,倒入切好的羊肉

8.开大火把汤汁烧开,转中火炖2分钟,把锅中的浮沫打干净,这样煮出来的汤才没有异味,时间到起锅,把羊肉汤盛放在汤盆中即可

羊排骨炖啥好吃

1.羊排骨500g;白萝卜半个;油适量;盐适量;花椒粒适量;八角1个;葱1根;姜1块;香叶2片;五香粉适量;胡椒粉适量;生抽适量。做法:1、买了一扇羊排,让商家给切断,结果商家就切成这个样子,取两条羊排冷水泡出血水,焯水后冲洗干净,一条用来烤,另一条用来炖萝卜。

2.葱姜去皮洗净切段切片,花椒、大料、香叶冷水冲洗干净。

3.羊排放入电压力锅,加入适量的水,加入所有的调料和少许盐,选择蹄筋功能,启动开关。

4.煮好的羊排特别软烂,直接可以撕成段。

5.白萝卜去皮洗净切块,白萝卜营养价值很高,有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的作用。

6.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜碎,加入白萝卜块翻炒。

7.加入煮好的羊排骨,如果煮羊排的汤不单独做汤,可以用来炖萝卜,否则加入适量的水,大火烧开,转小火慢慢将萝卜炖熟。

8.加入盐、生抽、胡椒粉调味。

9.出锅装盘,一碗菜一碗汤,味道极其鲜美哦。

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