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鹅肉可以喝人参(鹅和人参炖汤)-凯发平台网址

来源: admin 发布于:2023-05-17 02:34:07

1. 鹅和人参炖汤

1、鹿茸煲汤后鹿茸可以吃的。

2、取正韩鹿茸片5~10克,与鸡(鸭、鹅、鸽、猪、牛、羊)肉、大枣、枸杞子、莲子、百合、当归、人参等随意搭配。

3、放入电饭煲或砂锅内炖3~5小时,先武火炖沸,后改用文化慢炖。

4、加食盐少许,调味之后即可食用。

2. 人参炖大鹅可以吗

1、取茸片10-15g与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用,可分多次食之。

2、将鹿茸10g、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中,服用。

3、可以取干鹿茸片20g(鲜片100克)泡入50°(v/v)以上的1000ml白酒中,浸泡二周后,每日服25-50ml,2次/日饮酒服用。

4、将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服,每次1-2g,日服一次或茸片含化嚼食服用。

5、用鹿茸片(粉)与小米(或粳米)熬制成粥食用,每次0.5g为宜。

3. 人参炖鹅的功效与作用

老鹅和嫩鹅外观区别

老鹅一般肉质会更加的肥,嫩鹅由于还没有长好,所以肉比较薄而膘不足,老鹅翅膀上面的羽毛都非常硬,而且全部都是白颜色,而嫩鹅黑色的羽毛比较多。

老鹅和嫩鹅营养价值区别

不管是老鹅还是嫩鹅里面所含有的营养物质都是差不多的,里面含有氨基酸,微量元素,钾元素,钙质以及蛋白质,肌纤维是比较细的,蛋白质含量也没有很多,鹅肉里面的辣氨酸含量非常丰富,和鸡肉猪肉或者牛肉比起来都要高出很多,适当的吃一些鹅肉能达到止消渴以及解除毒素作用。

老鹅和嫩鹅吃法区别

老鹅嫩鹅都可以用相同的方法来做,需要把鹅肉处理好烫一下剁成块状,把排骨,沙参,火腿放到开水锅中焯烫一下,人参,枸杞以及红枣,荷叶等清洗干净备用,先把红枣,枸杞,火腿,排骨,鲜笋等放进锅中,然后再把鹅肉块铺在上面,添加一些葱,生姜,黄酒,荷叶准备好,切上一个小孔,盖在锅子上面,把锅盖盖好,放到火上面,大火蒸4个小时到6个小时左右,一直到鹅肉熟烂为止,再添加一些调味料调味就可以吃了。

鹅肉还可以和板栗搭配在一起吃,能够让身体获取充足的营养物质,让抵抗能力变得更强,先把鹅肉清洗干净再剁成块状,锅中加入适量的油烧热,先把鹅肉放进去翻炒一下,然后再加入其他的调味料继续翻炒大概10分钟左右,等到鹅肉变成金黄色,再添加一些白酒,酱油,开水,慢慢的炖煮,板栗放到其他开水锅中煮开,把皮去除,等到鹅肉差不多烂的时候,板栗放进去继续煮,煮好以后就可以吃了,把老鹅和板栗搭配在一起吃,可以让视力变得更好,因为里面的维生素a含量丰富,还可以让儿童身体发育速度变得更快。

上面介绍的就是老鹅和嫩鹅的区别,老鹅嫩鹅口感方面会有一些区别,但营养价值还是差不多的,适当的吃一些鹅肉能补充身体所需要的氨基酸,让身体更加健康,鹅肉可以用不一样的方法来制作,适当的吃一些就非常美味。

4. 人参鹅汤做法大全

食材:老鹅900克(两年以上为佳),金华火腿200克,排骨150克,鲜笋200克,沙参30克,人参20克,枸杞10克,红枣30克,荷叶1张。调料精盐10克,味精5克,生姜15克,葱段10克,黄酒10克。

做法

1、老鹅洗净、焯水、斩成5厘米见方的大块。

2、金华火腿、沙参、排骨斩件后入沸水中焯5分钟,荷叶、红枣、枸杞、人参洗净。

3、将鲜笋、排骨、金华火腿、沙参、人参、枸杞、红枣依次放入古子中,后将老鹅码放在最上层,再放入黄酒、生姜、葱段。

4、将荷叶切一个孔,盖于古子上,加盖,将其放在五星汽锅蒸灶上旺汽蒸4-6小时至鹅肉软熟,香味溢出时入盐、味精即成。

5. 鹅和人参炖汤怎么做

1、艼灵芝泡水

将预先准备好的艼灵芝切片用家用搅拌机粉碎成粉状,也可以用剪刀将艼灵芝剪成碎块,放进保温杯或普通茶杯,用热开水冲泡后当茶喝,一般成人每天用量 6~12g,也可根据泡水量和个人口感来调整用量,可连续冲泡3 次以上。

如果是供多人饮用,比如全家人或一个办公室多人饮用,可以将一定量的艼灵芝碎块放入保温瓶,倒入热开水后盖上瓶塞,需要时倒出即可,这种方法方便食用,很多种艼灵芝的菇农都用这种方法,当天浸泡的艼灵芝水要当天饮用完,第 2 天重新浸泡艼灵芝。

2、水煮艼灵芝

将艼灵芝切碎(艼灵芝切片)放入瓦煲内,加水,像煎中药一样水煮,用量每人每天10g左右,一般连续水煎 2 次,每次用文火煮 20~30 分钟,煮好的艼灵芝水装入温水瓶分两次喝或像喝茶一样慢慢喝。

煮艼灵芝水的容器尽可能用陶瓷或玻璃材质,避免用金属容器。

3、艼灵芝煲鸡汤

艼灵芝可以和各种肉类如鸡、鸭、鹅、猪骨、鸽子、鳄鱼、淡水鱼等一起煲汤。用艼灵芝煲汤时,艼灵芝的用量以个人口感和口味来定,量偏多时苦味重,难喝。用艼灵芝煲汤时,平均每个人用量在 10g左右,也可以艼灵芝和塧山参一起煲汤,口感更好,总用量建议为5g左右。

煲汤时,将艼灵芝切成薄片,加入肉类和其他配料(根据各自习惯和保健功能需要加入各种药食同源的食材),加水煲 1~2 小时,根据食材情况调整时间,加少许盐等调味品即可食用

6. 人参炖鹅的功效

01 富贵石榴鹅

原料:熟鹅肉280克、鹅蛋2个、虾仁50克、金华火腿30克、芹菜粒30克、胡萝卜粒25克、香菇粒30克、笋粒50克、芹菜、盐、胡椒粉、水淀粉、脆浆糊、芝麻油、色拉油各适量油炸粉丝少许。

制法:

1.把鹅蛋磕入碗中,加水淀粉拌匀后,入平底锅煎成若干张蛋皮。熟鹅肉、金华火腿、虾仁切成粒,加芹菜粒、笋粒、香菇粒、胡萝卜粒、盐、胡椒粉、水淀粉、芝麻油拌匀成馅料。另把芹菜用沸水浸软后,撕成细条,待用。

2.取蛋皮包入馅料,并捏成石榴的形状,再用芹菜条扎紧口,挂匀脆浆糊,下入热油锅炸至金黄且熟时,捞出来沥油,并摆放在垫有油炸粉丝的盘里,即成。

02 京酱鹅肉丝

原料:鹅脯肉300克、鸡蛋清1个、甜面酱80克、大葱丝50克、黄瓜丝50克、春卷皮15张、姜葱汁、盐、料酒、味精、白糖、酱油、生粉、菜籽油各适量。

制法:

1.把鹅脯肉切成丝,加入鸡蛋清、姜葱汁、盐、味精、料酒、酱油、生粉拌匀上浆,下入热油锅滑熟,倒出来沥油待用。

2.锅留底油,下入甜面酱炒香,调入姜葱汁、白糖和料酒继续翻炒至黏稠,倒入鹅肉丝裹匀芡汁,出锅装入垫有大葱丝的盘里,摆上黄瓜丝和春卷皮,即成。

03 乡村扣鹅脯

原料:带皮鹅脯肉500克、盐菜100克、姜片、葱节、盐、料酒、八角、蜂蜜、白糖、老抽、色拉油各适量。

制法:

1.把带皮鹅脯肉洗净,放入加有姜片、葱节、料酒、蜂蜜、老抽的沸水锅汆烫6分钟,捞出来沥水,然后下入七成热的油锅炸至表面金黄,捞出来沥油,冷却后切成薄片。另把盐菜淘洗干净并泡好,切碎后下入热油锅,加姜片、葱节、八角炒香。

2.把鹅肉片的皮朝下均匀地码放于蒸碗底,覆盖上炒好的盐菜末,调入盐、料酒、蜂蜜、白糖、老抽,上笼屉用旺火蒸约30分钟至熟,取出来翻扣入盘里即成。

04 滋补养生老鹅汤

原料:净老鹅1只(约2500克)、 净老母鸡半只(约750 克)、 猪棒子骨2根、火腿400克、人参、虫草、党参、沙参、天麻、灵芝、石斛、姜片、葱节、盐、料酒各适量。

制法:

1.把老鹅斩成块,老母鸡肉斩成块,猪棒子骨敲破,然后一起下入加有姜片、葱节、料酒的沸水锅汆透,捞出来沥水。另把火腿切成片。

2.把老鹅块、老母鸡块、猪棒子骨、火腿片、人参、虫草、党参、沙参、天麻、灵芝、石斛、姜片、葱节、料酒一起放入汤锅,掺清水烧沸,撇净浮沫后,转小火煨30小时,熬至原料碎烂,加盐调味,滗出汤汁,即成。

05 韭黄鹅肉饺

原料:鹅脯肉200克、虾仁100克、韭黄150克、水饺皮300克、红油蘸碟1个、盐、味精各适量。

制法:

1. 把鹅脯肉剁细;韭黄沥水后切成末;虾仁剁成泥。

2.鹅脯肉末和虾仁泥一起纳盆,调入盐、味精拌匀,并轻轻摔打至有黏性,再放入韭黄末拌匀成馅料,然后包入水饺皮,成韭黄鹅肉饺生坯。

3.净锅掺清水烧沸后,放入韭黄鹅肉饺生坯,小火煮约5分钟至熟,捞出来沥水装盘,跟红油蘸碟上桌即成。

06 石锅煨鹅

原料:净鹅肉750克、尖椒节80克、土豆100克、四季豆100克、葱节、姜片、蒜瓣、花椒、自制烧鹅酱料、盐、料酒、味精、鸡精、色拉油各适量。

制法:

1.净鹅肉斩成块,用盐、葱节、姜片、料酒腌入味。另把土豆切成块,四季豆切成节,下入热油锅过油炸熟,捞出来沥油。

2.锅留底油,下入鹅肉块煸炒至水分将干时,放入葱节、姜片、蒜瓣、花椒、自制烧鹅酱料炒香出味,掺适量清水烧沸,再装入石锅用小火煨1个小时,调入盐、味精、鸡精,加入尖椒节、土豆块、四季豆节煨30分钟,至汤汁收浓且熟时,即成。

07 鲜人参炖老鹅

原料:鲜活老母鹅1 只(约4000 克)、 人参1 根(约10克)、 枸杞15克、红枣10个、虫草花20克、生姜片20克、盐、料酒、味精各适量。

制法:

1.把老母鹅宰杀治净后斩成块,放清水盆冲泡去血水,捞出来投入沸水锅汆一水。另把人参洗净,纳碗加清水,送入蒸箱里隔水蒸30分钟,使参汁溶于汤中。

2.取蒸瓷盆放入鹅块,掺清水淹没,放入枸杞、红枣、虫草花、生姜片、盐、料酒、味精,上蒸锅急火蒸50分钟,取出来倒入蒸好的人参和蒸汁,食用时可根据就餐人数把人参临时切片,即成。

08 宫保鹅丁

原料:鹅胸脯肉200克、酥花生米100克、干辣椒节5克、花椒2克、姜片10克、蒜片10克、葱颗30克、盐、料酒、味精、白糖、酱油、醋、水淀粉、鲜汤、菜籽油各适量。

制法:

1.把鹅胸脯肉切成丁,用盐、料酒、酱油、水淀粉码味上浆。另把盐、料酒、味精、白糖、酱油、醋、水淀粉、鲜汤对匀成酸甜芡汁。

2.锅入菜籽油烧热,投入干辣椒节和花椒炝香,下入姜片和蒜片,放入码好味的鹅胸脯肉丁炒散籽,烹入对好的酸甜芡汁收汁亮油,倒入酥花生米和葱颗颠匀,出锅装盘即成。

7. 鹅可以和人参煲汤吗?

用料:冬笋1颗,白菜半颗,老鹅4分之一只

步骤:

1,老鹅清洗后焯水

2,加开水,姜片,料酒,煮开后放入冬笋片

3,文火煮3小时后放入白菜继续焖烧40分钟,最后加盐调味

扩展资料

鹅肉:鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素a、b族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

饮食禁忌:

1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

2、忌鸡蛋,同食会伤元气。

3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。

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