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鳝鱼炖黄豆的功效与作用(黄鳝鱼炖豆腐的做法窍门)-凯发平台网址

来源: admin 发布于:2023-02-28 08:42:55

黄鳝鱼炖豆腐的做法窍门

鲫鱼 具体制作步骤如下:

食材:鲫鱼2条,菜籽油200克,豆腐1块,豆瓣100克,红辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老姜20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精盐适量,料酒适量,水豆粉适量。

1、将处理好的鲫鱼清洗干净,鱼身两面各斜剖三刀,抹少许盐,待用;

2、豆瓣用刀铡细,老姜洗净切成指甲片,大蒜切成小片,蒜苗洗净切成段;

3、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用;

4、炒锅内倒入50克菜籽油,待油温烧至六成热时,放入鲫鱼,煎至鲫鱼两面金黄,即可捞出备用;

5、炒锅洗净,倒入适量的油,待油温烧至五成热时,放入豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉;

6、于锅内倒入适量的水,依次放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗;

7、开大火,煮15分钟后,锅内下水豆粉勾芡,转小火熬煮15分钟;

8、掀开锅盖,将鲫鱼炖豆腐盛出,撒上适量的葱花即可食用。

黄鳝鱼炖豆腐汤的做法

黄鳝营养价值非常高,黄鳝豆腐汤是物美价廉的上好补品。

用料

黄鳝 1条

豆腐 2块

料酒 2勺

姜 3片

葱 适量

蒜 1瓣

小辣椒 1个

香菜 1根

白醋 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

黄鳝豆腐汤的做法步骤

步骤 1

黄鳝切段,放入水中浸泡,去血水。

步骤 2

豆腐切块备用

步骤 3

准备好葱丝,姜片,蒜,姜粒,小辣椒,香菜备用。

步骤4

将黄鳝用热水焯一焯去除粘液。

步骤 5

捞出备用

步骤 6

在热锅里放入少量油,葱姜蒜放入炒一炒,再放入黄鳝炒一炒,放入少许料酒。

步骤 7

放入2升水熬制,大概熬四十五分钟,随着时间的流逝,汤汁由清变浓慢慢像乳汁一样发白,。

步骤 8

放入切好的豆腐,再炖大概10分钟。

步骤 9

出锅前放入香菜,葱花小辣椒,胡椒粉,少许盐和一勺白醋。

黄鳝豆腐煲

15-20分钟。

煮黄鳝汤使用的火候不同,煮的时间也会稍有区别。黄鳝汤是是以黄鳝作为主要食材制作而成的汤品,种类比较多,包括清炖黄鳝汤、黄鳝豆腐汤、黄鳝粉丝汤等。煮黄鳝汤的过程中,可以酌情添加的料酒,可以起到去腥以及提香的效果。

希望我的回答对你有帮助!

黄鳝鱼炖豆腐的做法窍门视频

豆腐炖黄鳝的做法

  鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根

  豆腐炖黄鳝辅料

  盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许

  豆腐炖黄鳝做法

  1.鳝鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。

  2.豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。

  3.所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。

  4.最后,加入调味料及青葱即可。

  若嫌麻烦,鳝鱼不去骨也行,但尽量用黄鳝,肉质好,不会一煮就碎。

黄鳝鱼炖豆腐的做法视频

用料:黄鳝鱼2条、白豆腐1块、黑木耳10克、生姜2片、大蒜2粒、盐1匙、白胡椒1小匙、鸡精1匙。

做法:

1、把黄鳝鱼处理干净,豆腐和黑木耳洗净备用。

2、生姜切丝、蒜切片、小葱切葱花。

3、锅内加入适量油,黄鳝鱼入锅干煎,一面煎好后翻面煎另一面,鱼差不多全煎好时放入姜丝蒜片煸香和黑木耳。

4、豆腐切小方块放入,加白开水,水以没过豆腐为宜,大火煮沸后小火焖煮10分钟。

5、盐、鸡精、胡椒粉适量,起锅撒葱花,汤白肉嫩味鲜,营养丰富味道非常好。

烹饪技巧:加水后多焖煮一下,汤更白、浓,豆腐吸收了鱼鲜味,超好吃。

黄鳝鱼炖豆腐的做法窍门是什么

用料

黄鳝鱼 几条

白豆腐 1块

生姜 2片

大蒜 2粒

白胡椒

鸡精

黄鳝鱼炖豆腐的做法

把黄鳝鱼处理干净

生姜切丝、蒜切片、小葱切葱花

锅内加入适量油,黄鳝鱼入锅干煎,一面煎好后翻面煎另一面,鱼差不多全煎好时放入姜丝蒜片煸香

豆腐切小方块放入,加白开水,水以没过豆腐为宜,大火煮沸后小火焖煮10分钟

盐、鸡精、胡椒粉适量,起锅撒葱花啦!汤白肉嫩味鲜,营养丰富味道棒棒哒!

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